Une bouffée océane.
L’île de Ré, au climat doux, parfois balayée par les vents et la pluie, est entourée par l’océan Atlantique et fleure bon, l’air marin. Elle peut compter sur deux Réthais, Morgan et Jérôme, pour promouvoir son terroir et son ambiance maritime au travers de leur gin. Aux éléments principaux de ce spiritueux – les baies de genévrier, la coriandre, le gingembre et des agrumes –, ils ont ajouté du fucus, une algue brune fortement iodée qu’ils récoltent sur le littoral à marée basse. Les botaniques macèrent et sont distillées séparément dans un alambic à bain-marie, en Charente. Après l’assemblage, la réduction, lente, dure plusieurs semaines et la filtration s’effectue à température ambiante, ce qui préserve au mieux les arômes et offre une texture onctueuse.
En savoir plus