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50 cl
L'accord idéal
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citron
citron
fucus
poivre
poivre
Rétha Océanic Gin est cristallin et aussi vif qu’une goulée d’air marin. Le nez de genièvre est frais et épicé. En bouche, le gingembre et le citron donnent un coup de fouet à la saveur iodée. La finale onctueuse est poivrée et saline. Il se déguste nature sur glace. En gin tonic, il vous offre la sensation d’une promenade en bord de mer.
Les arômes fruités déploient une palette variée : la délicatesse acidulée des fruits rouges (fraise, framboise, cerise), la douceur sucrée des fruits blancs (poire, pomme, raisin, pêche), la suavité des baies noires (mûre, myrtille, baie de goji), l’intensité de l’ananas ou de la mangue, la fraîcheur du litchi.
Les arômes d’agrumes regroupent tous les fruits du genre Citrus : orange, bigarade, mandarine, bergamote, citron vert et jaune, pomelo, kumquat, combava, lime... Le zeste est riche en huiles essentielles, le zist (la partie blanche sous le zeste) apporte de l’amertume. Leur note est ensoleillée et très aromatique, puissante et éventuellement légèrement amère selon le fruit.
Les arômes épicés étirent leur gamme du doux au brûlant : après la cannelle, la cardamome et l’anis, suaves et parfumés, le safran envoûtant, le poivre de kampot fruité et celui de Sichuan citronné, le sumac acidulé, la graine de coriandre, arrivent la maniguette, le ginseng, le cubèbe et le piment sansho.
Les arômes boisés des fruits à coque et des racines évoquent la forêt. À la douceur de la noisette, la saveur de la noix de pécan, de la muscade et de la pistache, la volupté du santal, répondent l’amertume des racines de gentiane et d’angélique, la subtile note de violette de la racine d’iris, le parfum sensuel de la truffe blanche.
Les arômes sucrés ravissent les gourmands. La vanille voluptueuse, l’amande, fine et sensuelle, le miel liquoreux et floral, la réglisse savoureuse et puissante, la fève tonka qui évoque le chocolat et le caramel, quand les agrumes confits rappellent des souvenirs d’enfance.
Les arômes herbacés évoquent les prairies : tilleul, fenouil et menthe allient délicatesse et fraîcheur. Ils reflètent aussi la typicité des terroirs : romarin, thym, basilic, eucalyptus, menthe et hysope vous emmènent en Provence, l’algue wakame est une bouffée d’air iodé, la saveur du houblon est emblématique du Nord.
Les arômes floraux sont capiteux, élégants et vous promènent dans un jardin. Lavande, rose et jasmin envoûtent, la fleur de sureau est suave et sucrée quand la camomille est douce, la citronnelle explose de fraîcheur, la violette est gourmande, les fragrances du géranium et du chèvrefeuille enivrent.
L’île de Ré, au climat doux, parfois balayée par les vents et la pluie, est entourée par l’océan Atlantique et fleure bon, l’air marin. Elle peut compter sur deux Réthais, Morgan et Jérôme, pour promouvoir son terroir et son ambiance maritime au travers de leur gin. Aux éléments principaux de ce spiritueux – les baies de genévrier, la coriandre, le gingembre et des agrumes –, ils ont ajouté du fucus, une algue brune fortement iodée qu’ils récoltent sur le littoral à marée basse. Les botaniques macèrent et sont distillées séparément dans un alambic à bain-marie, en Charente. Après l’assemblage, la réduction, lente, dure plusieurs semaines et la filtration s’effectue à température ambiante, ce qui préserve au mieux les arômes et offre une texture onctueuse.
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