Aujourd’hui, nous rencontrons Émilie à la distillerie historique Devoille à Fougerolles, en Haute-Saône. La distillerie est spécialisée dans l’absinthe et les eaux-de-vie de fruit. Ils ont créé deux gins, le Paris Dry Gin, un gin distillé assez traditionnel, et le Pink Gin, un gin très fruité et floral, coloré à la fleur d’hibiscus. Ce dernier a des saveurs de fleurs et de litchi. Quelques botaniques sont cultivées dans les jardins de la distillerie, notamment l’absinthe !
