Aujourd’hui, nous sommes en Haute-Savoie et allons découvrir la distillerie Saint-Gervais Mont-Blanc, la plus insolite du tour ! James nous donne rendez-vous à 1 365 m d’altitude, on ne peut y accéder qu’à pied ou avoir un super 4×4 (ce qui n’est pas notre cas). Nous arrivons dans une minuscule cabane au milieu des ânes. James est un Écossais qui vit en symbiose avec la nature.
Très écolo, il a voulu prouver que l’on peut créer d’excellents produits sans nuire à l’environnement. Pour cela, zéro plastique, énergie solaire, matériaux recyclés sont de la partie. Même pour le circuit de refroidissement du serpentin, James a mis au point un circuit fermé avec l’eau de la montagne. James a été formé par le maître distillateur de la maison Tanqueray. Il travaille avec un petit pot still, écossais évidemment, et a élaboré le Gin du Mont Blanc.
