Mistral Gin est né de la volonté de mélanger la tradition d’un London dry classique avec ses six botaniques typiques et la Provence avec six autres botaniques qui sentent le Sud ! Le genièvre, la cardamome, l’iris, les baies roses, la coriandre et la maniguette sont distillés pour avoir une base de gin « classique ». Ensuite, chaque plante comme le basilic, le fenouil, la menthe, l’eucalyptus, le pamplemousse et le thym sont travaillés indépendamment pour que chacune apporte sa petite note. Le gin final est rosé, encore une fois un clin d’œil à la région.
