Rencontre du jour, dans le Doubs : les frères Ducret, deux jeunes distillateurs qui se sont lancés dans l’aventure des spiritueux il y a quatre ans en recréant une sapinette : une liqueur de sapin.
Après quelques années à ne faire que des macérations, ils ont décidé de passer au niveau supérieur en commençant à distiller leur gin. Ils ont voulu retranscrire les saveurs du haut Doubs dans une bouteille et faire un clin d’œil à leurs débuts en incorporant du sapin à la recette. La distillation se fait dansun pot still traditionnel à flamme nue.
En septembre dernier, ils ont malheureusement connu une catastrophe, la distillerie a pris feu. Nous leur souhaitons de vite remonter la pente et espérons de tout cœur qu’après ce mauvais souvenir ils continueront, car leur Forestical Dry Gin est top !
